كما احتوى تفل الزيتون المعامل ( صفر و 20 و 60 كيلو جراى ) على 5.5 ، 3.78 ، 2.67 مللى جرام/جرام
جلوكوسينولات على التوالى و قد أدت المعالجة الأشعاعية الى تكسير الجلوكوسينولات
بمعدل 31.27% ، 51.45 % على الترتيب.
بصفة عامة هذا التكسير كما فسرت النتائج المتحصل عليها ، يؤدى الى زيادة القيمة الغذائية لهذه المخلفات
مقارنة بدريس البرسيم حيث احتوت على نسب أعلى من الدهون و نسبة مقاربة من الألياف و الطاقة
الميسرة للأستفادة.